Groene asperges omelet

Groene asperges omelet



Ingrediënten

500 g groene asperges
4 eieren
2 el slagroom
25 g roomboter
125 g geraspte oude kaas of parmazaanse kaas

Bereidingstijd: 20 minuten

  1. Schil de asperges met een dunschiller en snijd een paar centimeter van de onderkant van de steel af. Snijd de asperges schuin in drie stukjes en kook ze in water met(een klein beetje) zout in circa 8 minuten beetgaar.
  2. Giet ze af, spoel ze af onder de koude kraan en laat ze uitlekken.
    (Zorg ervoor dat ze echt koud zijn, anders ‘garen’ ze nog steeds door !)
  3. Klop de vier eieren in een kom los met de slagroom. Voeg ook wat peper en zout toe.
  4. Verwarm de gril voor (indien mogelijk op 170 graden)
  5. Verhit de boter in een koekenpan met een antiaanbaklaag.
  6. Giet het eimengsel in de pan en laat de onderkant stollen. Verdeel er de aspergestukjes over en bestrooi rijkelijk met kaas.
    (Het is niet de bedoeling dat de omelet helemaal stolt of dat je juist gaat roeren, want anders krijg je namelijk een roerei met asperges.)
  7. Zet de pan een paar minuten onder de gril, tot de omelet ook aan de bovenkant is gestold en de kaas begint te kleuren. (Je kan hierbij niet weglopen, je moet hierbij blijven staan, want dit kan echt verassend snel gaan!)
  8. Serveer dit eventueel met gekookte aardappelen met een klontje boter.


Geef een reactie


Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

*

*